| 烤鸭很久很久以前就想做了，耐何总觉得难度很大，做之前还去问卖家（卖烤箱的），那个转叉怎么用，国因为上面没有哪个纽有写转叉的，卖家庭说转时间那个就成了，这才明白。上了菜场一看，我晕那鸭子怎么那么大啊，有种小只的那是水鸭母，但那个鸭子是炖汤的，还有一种是半番，这种鸭子要是身体不好的会越吃越坏，但胜在价格低些，然后就是全翻了，一斤18-22之间。过年期间都得20往上走。一只六七斤有些还更重。看了看太大，就取了四分之一回来。 |
【食材与调料】
| 【主料】全番鸭子1/4只 |
| 【辅料】料酒15ml，盐适量，蚝油30ml，老抽30ml，白糖1汤匙，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸭子清洗干净，沥干水。 |
 | 2.将所有的辅料混合好，将鸭子放入，要时不时的翻面。让颜色上的均匀些。然后晚上放入冰箱冷藏，我放了两天，白天的时候取出在翻面。 |
 | 3.两天后取出放入锅里，冷水烧开后，把浮末撇掉。在沥干水。 |
 | 4.把烤鸭放在架子上，烤盘上垫上锡纸。200度。 |
 | 5.有皮的那面先烤60分钟，然后翻面在烤60分钟，记得把脚柄那和翅膀尖子用锡纸包好。 |
【烤鸭做法小贴士】
| 因我前面腌的时候鸭子没有过水的，所以腌好后过了水，在一个我腌了两天，要是内里进了味道，那皮肯定会比较咸，所以要过水。烤到后面翻面后记得把边角用锡纸包好，要不会过的。 |
