凉拌木耳

黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品。木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。人们慢慢的了解了木耳的营养价值,凉拌木耳在饭店的上菜率是及其的高,其实凉拌木耳特别的简单,在家做即经济又实惠。

【食材与调料】

【主料】木耳200g,香菜20g
【辅料】蚝油适量,盐适量,黑芝麻酱适量,醋适量,生抽适量,大蒜适量,小葱适量,鹌鹑蛋适量,辣酱适量

【制作步骤】
凉拌木耳 1.大蒜(现在新蒜下来了,用新蒜最好吃)小葱切碎末。
凉拌木耳 2.黑芝麻酱、生抽、蚝油、醋调成酱汁。
凉拌木耳 3.香菜切碎。
凉拌木耳 4.木耳200克是泡发以后的哦,煮熟,自然放凉。
凉拌木耳 5.装盘,倒入酱汁、葱、蒜末。愿意吃辣可以放些辣酱。拌匀后放入几个鹌鹑蛋,很美味、营养、简单的夏季凉菜。

【凉拌木耳做法小贴士】
小贴士木耳泡发一定要用凉水,充分的泡发。最少要4个小时以上。

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