| 辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒250g，猪肉250g，大蒜叶子100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切成小片，用料酒腌一下。 |
 | 2.辣椒和大蒜叶子切好，备用。 |
 | 3.锅内热油，倒入辣椒，翻炒片刻。 |
 | 4.再加入猪肉，翻炒至变色。 |
 | 5.再加入大蒜叶子翻炒。 |
 | 6.加入盐，鸡精，酱油，翻炒片刻，即可出锅。 |
【辣椒炒肉做法小贴士】
| 辣椒炒老一点，最好用扯树辣椒为妙。猪肉用肥瘦相间的，夹杂一些油渣子，更为妙。 |
