| 老妈的密方：猪肚怎么样才能去除异味呢？将猪肚洗净，跟花生一起煲，煲好的猪肚就一点异味也没有了，不信，你可以试试哦。全家人都喜欢吃猪肚，无论是辣滴、不辣滴、炒滴、煲汤滴，夹肉滴都是那么好吃，那么香！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，老干妈适量，花生适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，洗至水呈清水状，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净。 |
 | 2.花生提前泡发，洗净。 |
 | 3.取锅洗净，放入猪肚跟花生。 |
 | 4.调入适量盐，适量水，搅拌。 |
 | 5.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。 |
 | 6.高压锅排气后，夹起猪肚装盘放至不烫手。 |
 | 7.猪肚对半切开，再切薄片。 |
 | 8.锅中热油，爆香蒜蓉。 |
 | 9.倒入猪肚翻炒，调入盐。 |
 | 10.倒适量生抽翻炒。 |
 | 11.下适量红椒翻炒。 |
 | 12.起锅前下适量老干妈炒匀即可。 |
【老干妈辣猪肚做法小贴士】
| 翻炒猪肚时火不宜大，中火即可。 时间不宜久，应该快速翻炒，猪肚煲熟了如果炒得久了，咬起来就会很硬。 |
