| 鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。是家常菜常用食材。鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，干辣椒适量，青蒜适量，姜适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼收拾干净，往肚里放入几片姜和一粒蒜头。 |
 | 2.入锅煎至两面金黄。 |
 | 3.烹入香醋。 |
 | 4.加水，放入辣椒，姜丝，拍碎的蒜头适量，煮开后再转小火。 |
 | 5.煮至汤汁差不多时加入盐和生抽。 |
 | 6.出锅前撒入青蒜，翻煮一下即可。 |
【家常烧鲫鱼做法小贴士】
| 煎油防粘：1.最好用菜籽油。2.热锅凉油时下锅。 |
