辣椒炒肉,辣椒炒肉的做法 - 阳康菜谱网辣椒炒肉做法大全

辣椒炒肉味道鲜香，是下饭的佳肴，并且制作方法简单，是家庭中常见的菜肴。其中的青椒富含维生素C，有利于增强人体免疫功能。

【食材与调料】

【主料】尖椒200g，猪肉400g

【辅料】油50g，豆瓣酱6g，老抽5g，白糖5g

【制作步骤】

	1.辣椒洗净切条，用盐腌一下
	2.猪肉煮断生，切片
	3.油烧热，倒入猪肉，加豆瓣酱、老抽
	4.翻炒均匀
	5.放入辣椒
	6.辣椒炒熟后放入白糖
	7.完成

【辣椒炒肉做法小贴士】

小贴士因为加了豆瓣酱和老抽，可以不用再加盐了，辣椒用盐腌一下就没那么辣了。

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鱼香大白菜

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要尽量放得满一点，保证鲫鱼在缸里不能游动，越不动，这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味，故此得名鱼香。