【食材与调料】
【主料】腐竹300克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，辣椒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹不要洗，对半折断备用。锅内放油，烧至五成热，把腐竹放油锅里炸（我用的是炸过东西的油。炸腐竹要小心，炸黑了就不好吃了，小火炸几秒钟就可以了） |
 | 2.炸好一面后，用筷子翻一面炸两秒钟 |
 | 3.炸好的腐竹放冷水里泡两个小时（有些腐竹泡一会就好了，有些腐竹要泡好久，看情况吧！） |
 | 4.泡好的腐竹放菜篮子漏干水，切段备用 |
 | 5.大蒜辣椒切好备用 |
 | 6.热锅放油，放大蒜辣椒煸炒 |
 | 7.放腐竹翻炒，放点盐和生抽继续翻炒 |
 | 8.放点料酒翻炒，起锅 |
【辣椒炒炸腐竹做法小贴士】
