| 这个包子是我以前在温州上班的时候经常吃的当地一个特色，只有一家卖这个，每次都要排队，而且很多人都开车很远特地就是为了买这个煎包吃。可见它的魅力有多大了吧，所以至今让我念念不忘，其实还有一个原因是因为我特别喜欢吃这种老坛酸菜 |
【食材与调料】
【主料】老坛酸菜500g，北豆腐1块 |
| 【辅料】酵母适量，葱适量，盐适量，十三香适量，蚝油适量，酱油适量，姜末适量，蒜末适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面加酵母和水发酵 |
 | 2.老坛酸菜切成碎末 |
 | 3.北豆腐切成碎末然后用油煎至金黄，使水分蒸发 |
 | 4.把酸菜末，豆腐末，葱姜蒜末油锅爆香。一起翻炒，油要多放些，比平时炒菜多些，加适量盐，盐要少放，因为酸菜本来就是咸的，加适量酱油蚝油十三香调味，炒熟即可，然后馅料放凉 |
 | 5.面皮就擀成普通包子的面皮就可以，但一定要中间厚两边薄 |
 | 6.就按照普通包子那样包，然后放的时候把包子口放底下 |
 | 7.入油锅煎，注意火候，别煎胡了 |
 | 8.煎熟就可以出锅了，注意侧面也要煎一下哦 |
 | 9.这次做的咸菜比较少，因为下大雪所以家里只有一包酸菜了 |
 | 10.用的是这种酸菜，就是做酸菜鱼的那种 |
【老坛酸菜生煎包做法小贴士】
| 小贴士主要是它的馅料都是熟的，所以要提前炒好 |
