| 在我们小的时候，经常可以吃到外婆亲手做的胡辣汤，那个时候没有卖‘胡辣汤粉包’的，今天我又可以吃到妈妈牌的胡辣汤了，呵呵(^_^) |
【食材与调料】
【主料】面粉500g |
| 【辅料】花生米适量，紫菜适量，豆腐皮适量，荆芥适量，豆腐皮适量，葱花适量，鸡蛋3个，粉条适量 |
【制作步骤】
 | 1.和好面团醒上一个小时左右 |
 | 2.加入盖住面团的水，开始‘洗面’ |
 | 3.第一次洗的面水有点浓稠，把面水倒入一个大容器内，加入没过面筋的水接着洗，大概洗3遍就差不多了，面水不要倒掉，有用处的 |
 | 4.食材准备:粉条加热水泡软，黑色的花生米，豆皮，小葱，紫菜以及鸡蛋 |
 | 5.锅中加入少许水，腐竹，粉条，花生米下锅，放少量盐，以及胡椒粉开始煮 |
 | 6.水烧开后，把面筋揪成小块，丢进去 |
 | 7.倒掉面水上面的清水，再次烧开后，分多次加入面水，不要加太多，剩下来的面水可以做其他的，太浓稠了容易粘锅 |
 | 8.烧开后打入鸡蛋 |
 | 9.放入葱花，荆芥，鸡精，滴入香油即可关火了 |
【老味道做法小贴士】
| 小贴士面和好后醒上1个小时左右，面筋吃起来才有筋味；洗面的话不可来回搓，两手往一起压就可以了；不可以先倒入洗面筋的水，不然容易粘锅！里面的配菜可以随意加。 |
