| 好久没有做酥皮类的点心啦因为家里没有低筋面粉啦不能做蛋糕了于是就临时做了这款点心偶尔欢欢口味也很不错哟传统的北京风味一层层的酥皮口感超正的呢搭配最爱的红豆馅再来上一杯奶茶悠闲的享受午后阳光的美妙 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g |
| 【辅料】玉米油150g，盐1g，全蛋液适量，绵白糖适量，红豆馅适量，热水70g，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先制作水油皮：面粉180g 加入1g盐再放入30g左右的白糖 |
 | 2.热水一碗 |
 | 3.然后在粉类材料中加入水和30g的玉米油 |
 | 4.稍微搅拌一下 |
 | 5.揉成面团 醒发半个小时 |
 | 6.然后将剩余的面粉和油混合 |
 | 7.搅拌一下 |
 | 8.制作好油酥面团 醒发半个小时 |
 | 9.然后将水油面团和油酥面团进行平均分割（这个比例大约可以分出9份） 取其中一份水油皮 擀开 |
 | 10.放入油酥面团 |
 | 11.包起来 收口朝下 |
 | 12.擀开 |
 | 13.自上而下卷起来 松弛15分钟 |
 | 14.然后竖过来 |
 | 15.再次擀开 |
 | 16.再次卷起 |
 | 17.再次擀开 |
 | 18.再次卷起 松弛15分钟 |
 | 19.然后将尾部的两端向中间捏紧 |
 | 20.形成小剂子 然后按扁 |
 | 21.放入馅料 |
 | 22.包起来 表面刷上蛋液 撒上芝麻 |
 | 23.上下火 200度 20分钟 即可 |
【红豆沙酥饼做法小贴士】
| 小贴士烤箱的温度酌情掌握 馅料也可以随意搭配 换成果酱也很不错喔 |
