腊味烧卖

烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。烧卖在我记忆中似乎吃过几次,后来长大了就没在吃过了,也许是当时的烧卖对我来说还没那么大诱惑吧!第一次制作咱就按传统烧卖的做法来做,因为个人较懒直接用了饺子皮,主要还容易上手哟!

【食材与调料】

【主料】糯米70g
【辅料】酱油1勺,老抽适量,盐适量

【制作步骤】
腊味烧卖 1.糯米提前一晚浸泡。
腊味烧卖 2.玉米剥粒、胡萝卜切成小粒、腊肠切成片备用。
腊味烧卖 3.泡好的糯米放入锅中蒸熟。
腊味烧卖 4.沸水下入玉米粒焯熟。
腊味烧卖 5.另起锅下入切好的腊肠。
腊味烧卖 6.小火煸出油。
腊味烧卖 7.下入胡萝卜、玉米粒翻炒。
腊味烧卖 8.下入蒸好的糯米。用筷子划散翻炒。
腊味烧卖 9.加入酱油、老抽翻炒均匀。
腊味烧卖 10.最后加适量盐调味。
腊味烧卖 11.装盘晾凉。
腊味烧卖 12.取一第张饺子皮,用擀面杖将边沿稍稍擀薄。
腊味烧卖 13.包入炒好的馅儿。
腊味烧卖 14.用虎口轻挰烧卖好看的花形就出来啦!
腊味烧卖 15.依次包好放入蒸锅中,表面喷点清水,大火蒸10分钟即可。

【腊味烧卖做法小贴士】
小贴士表面喷上清水,蒸出来的皮不会那么干。糯米至少泡三小时。

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