| 关于玛德琳，据说愿与法国一个女仆临时烤的一个小糕点，得到好评，然后以这个女仆的名字命名的，不过因为形状的关系，又被叫为贝壳蛋糕。虽说是法国风味的小甜点，但是制作起来却非常方便，而且自用送人都很不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，细砂糖80g，蜂蜜20g，低筋面粉80g，杏仁粉20g，黄油100g，泡打粉2g |
| 【辅料】柠檬皮屑适量，香草精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加白砂糖打散 |
 | 2.加入蜂蜜和香草精搅拌均匀 |
 | 3.加入低筋面粉，泡打粉搅拌均匀 |
 | 4.黄油倒到锅内，熬到焦色 |
 | 5.熬好的黄油加入事先准备好的鸡蛋糊中进冰箱冷藏一个小时 |
 | 6.冷藏后的面糊倒入模具内进烤箱 180度 烤15分钟即可 |
 | 7.脱模凉透就可以密封包装保存了 |
【玛德琳做法小贴士】
| 玛德琳的做法，有很多种，有需要熬过黄油的，也有需要全蛋打发的，我这个是把黄油熬过，但是鸡蛋没打发的 |
