| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花15g |
| 【辅料】茶籽油40g，盐0.5g，蚝油5g，生菜10g，高汤1勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐皮洗净切丝；梅干菜冲洗干净 |
 | 2.西兰花切小块，洗净，放淡盐水浸泡片刻 |
 | 3.烧锅开水，放点油盐，放西兰花焯水，捞起 |
 | 4.过凉，沥干水份 |
 | 5.热锅倒油，放豆腐丝和梅干菜翻炒均匀 |
 | 6.放西兰花翻炒均匀 |
 | 7.倒入一勺高汤 |
 | 8.放盐翻炒均匀 |
 | 9.放蚝油翻炒均匀 |
 | 10.放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可 |
 | 11.慢慢享用吧！ |
【梅干菜西兰花烩豆皮做法小贴士】
| 小贴士西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留。梅干菜洗净即可，泡久了反而会失去它的香味。 |
