| 每到一个水果季节，总想着将水果加入烘焙 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋7个，芒果泥70g，牛奶50g，低筋面粉130g，玉米油60g，细砂糖80g |
| 【辅料】柠檬汁几滴，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蛋黄和蛋白分离在两个无水无油的盆中 |
 | 2.蛋黄加入芒果和玉米油，搅拌成糊 |
 | 3.加入牛奶搅拌均匀 |
 | 4.筛入低筋面粉，用电动打蛋器打搅均匀 |
 | 5.翻拌均匀的蛋黄糊 |
 | 6.蛋白滴入几滴柠檬汁，再加入少许盐 |
 | 7.用打蛋器搅打至出现粗泡，加入30g细砂糖，继续搅打 |
 | 8.打至略有纹路，继续加入30g细砂糖，搅打至湿性发泡 |
 | 9.再加入20g细砂糖，打至干性发泡 |
 | 10.取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊，切拌均匀 |
 | 11.将拌好的蛋黄糊再全部倒回剩余的蛋白糊内 |
 | 12.继续切拌均匀。 此时烤箱180度预热。 |
 | 13.装入蛋糕模，手指按住中间，振三下，振出大气泡 |
 | 14.放入预热好的烤箱，180度，中下层，40分钟。 后期需观察。 |
 | 15.烤好后，取出倒扣 |
 | 16.待凉后脱模即可。 |
【芒果戚风做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度要看自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏低。 |
