| 很多人挺怕软体动物的，尤其是毛毛虫这些东西，见到都会起鸡皮疙瘩。所以一般都会敬而远之，今天，就让我们一起捉虫吧。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g |
| 【辅料】牛奶90g，高糖酵母2g，鸡蛋1个，盐1g，黄油30g，豆沙馅180g，白砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.将面包材料除黄油外全部混合，揉至扩展阶段加入黄油继续揉五分钟，盖上保鲜膜室温发酵45-50分钟。 |
 | 2.手指蘸面粉戳中间不塌不缩即发酵完成。 |
 | 3. 将发酵好的面团排气称重，平均分成六份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。豆沙馅同样称重平均分成六份滚圆备用。 |
 | 4.取一个面团略压平，豆沙馅放中间，收口收紧包好。 |
 | 5.收口向下放好，擀面杖蘸干粉，慢慢擀面团至牛舌状，动作轻缓切勿擀破皮。 |
 | 6.拿锋利的小刀在表层划上条纹，条纹间距尽量平均，不要太细，太细二发可能会被撑破。 |
 | 7.将面团翻面，从左到右卷起来，松紧度恰当，太紧太松都不合适。 |
 | 8.收口朝下摆在烤盘即整形完成。 |
 | 9.全部整形完成。 |
 | 10.放置一碗热水在烤箱中，放入烤盘进行二次发酵，时间45分钟左右。 |
 | 11.发酵完成，烤箱预热，上火180°下火160°烤制13-15分钟，上色加盖锡纸，烤制完成取出凉至常温即可食用。 |
【毛毛虫豆沙面包做法小贴士】
| 小贴士步骤六的小刀尽量选择锋利的会比较好操作而且切口光滑，切口时把握好力度只要把上层面皮切开，切勿误伤底层面皮。 |
