蔓越莓麦芬蛋糕

买了君之的书,所以还是他的方子!这款蛋糕制作很是简单,而且效率很高味道也还不错,哈哈,方子说是可以做六个,我只做出了五个,嘻嘻!这种小蛋糕,做早餐很不错啊,再配上一杯牛奶,赞!

【食材与调料】
【主料】低粉100g,鸡蛋20g,牛奶80g,植物油30g,蔓越莓40g
【辅料】盐1.25g,糖30g,泡打粉6g

【制作步骤】
蔓越莓麦芬蛋糕 1.把需要的材料称重备好;
蔓越莓麦芬蛋糕 2.在碗中倒入牛奶,加入植物油,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
蔓越莓麦芬蛋糕 3.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀;
蔓越莓麦芬蛋糕 4.把3倒入到2的混合物中。搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
蔓越莓麦芬蛋糕 5.立即装入模具,1/2-2/3满;
蔓越莓麦芬蛋糕 6.放入预热好的烤箱烘焙。200度,中层,15分钟左右。

【蔓越莓麦芬蛋糕做法小贴士】
TIPS:
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀,需立即入模烘焙。

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