魔芋烧鸭

魔芋低脂,鸭肉美味,整道菜美味营养且肉味十足,又低脂健康不长肉。

【食材与调料】

【主料】土鸭半只
【辅料】魔芋1斤,油适量,盐适量,酱油适量,花椒适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,葱二颗,糖适量,料酒适量

【制作步骤】
魔芋烧鸭 1.先将洗好的鸭肉焯水待用。
魔芋烧鸭 2.把焯好的魔芋切成条。
魔芋烧鸭 3.把蒜,姜切片,干辣椒切小节,花椒备好。
魔芋烧鸭 4.热锅放少许油,放备好的蒜,姜,干辣椒,花椒炒香。
魔芋烧鸭 5.把焯好的鸭肉放入煸炒,这时放少许白糖再煸炒五六分钟,炒好后捞出待用。
魔芋烧鸭 6.热锅放油,下豆瓣酱炒香后放入酱油适量,料酒适量。
魔芋烧鸭 7.放入煸炒过的鸭肉,加入适量的水,大火烧开四五分钟转中火继续烧。
魔芋烧鸭 8.烧开十几分钟后放入备好的魔芋条继续烧。
魔芋烧鸭 9.大火烧开后转小火,待汤汁收的差不多时就可以出锅了。
魔芋烧鸭 10.出锅装盘放点葱段点缀一下就可以了。也可以放香菜。

【魔芋烧鸭做法小贴士】
小贴士为了进一步去除魔芋的涩味, 魔芋须提前焯水,鸭肉的自身脂肪偏多, 所以要将鸭肉煸炒出油, 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味颜色也鲜艳。

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