| 湖南很有名的一道菜——辣椒炒肉。十分之下饭，开胃！这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，辣椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切小条。用料酒和生抽腌制片刻，备用。 |
 | 2.辣椒切斜片，备用。 |
 | 3.锅内热油，加入猪肉翻炒至变色，出锅盛起，备用。 |
 | 4.另起锅，热油，加入辣椒翻炒至软，加入炒好的猪肉翻炒片刻，加入酱油、盐等调料。出锅。 |
【农家小炒肉做法小贴士】
| 这道菜辣椒要炒的比较老，肉炒的比较嫩。所以要分开炒，辣椒多炒一会。 |
