| 牛肉丸是用牛肉加工的，好的牛肉丸是用人工锤出来的，吃起来弹牙的口感，但是有于人工成本太高，现在基本上都是用机器将肉绞碎做的。目前只有几家还保留着传统的工艺，每次想吃牛肉丸，一定去他家买。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉丸250g，芥蓝250g |
| 【辅料】盐适量，牛肉清汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥蓝洗净，控干 |
 | 2.将牛肉清汤放入锅中煮开 |
 | 3.放入牛肉 |
 | 4.另外一锅，将芥蓝焯水 |
 | 5.煮到牛肉丸浮起 |
 | 6.放入焯好的芥蓝，加盐调味 |
 | 7.出锅 |
【牛肉丸芥蓝汤做法小贴士】
| 牛肉丸要在水开后放入，煮大个3分钟左右就好 |
