牛肉丸是用牛肉加工的,好的牛肉丸是用人工锤出来的,吃起来弹牙的口感,但是有于人工成本太高,现在基本上都是用机器将肉绞碎做的。目前只有几家还保留着传统的工艺,每次想吃牛肉丸,一定去他家买。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉丸250g,芥蓝250g |
【辅料】盐适量,牛肉清汤适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.芥蓝洗净,控干 |
![]() | 2.将牛肉清汤放入锅中煮开 |
![]() | 3.放入牛肉 |
![]() | 4.另外一锅,将芥蓝焯水 |
![]() | 5.煮到牛肉丸浮起 |
![]() | 6.放入焯好的芥蓝,加盐调味 |
![]() | 7.出锅 |
【牛肉丸芥蓝汤做法小贴士】
牛肉丸要在水开后放入,煮大个3分钟左右就好 |