牛肉丸芥蓝汤

牛肉丸是用牛肉加工的,好的牛肉丸是用人工锤出来的,吃起来弹牙的口感,但是有于人工成本太高,现在基本上都是用机器将肉绞碎做的。目前只有几家还保留着传统的工艺,每次想吃牛肉丸,一定去他家买。

【食材与调料】
【主料】牛肉丸250g,芥蓝250g
【辅料】盐适量,牛肉清汤适量

【制作步骤】
牛肉丸芥蓝汤 1.芥蓝洗净,控干
牛肉丸芥蓝汤 2.将牛肉清汤放入锅中煮开
牛肉丸芥蓝汤 3.放入牛肉
牛肉丸芥蓝汤 4.另外一锅,将芥蓝焯水
牛肉丸芥蓝汤 5.煮到牛肉丸浮起
牛肉丸芥蓝汤 6.放入焯好的芥蓝,加盐调味
牛肉丸芥蓝汤 7.出锅

【牛肉丸芥蓝汤做法小贴士】
牛肉丸要在水开后放入,煮大个3分钟左右就好

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