河南过年特色食俗 蒸扣碗 扣碗是河南这边一种传统的食物做法，应该是从很早很早食物无法长久保存的时候传过来的吧。把许多东西炸好，并不是为了立即吃，而是为了以油炸的方式保存，然后蒸扣碗吃。过春节不做这个，就少了许多过节的气氛，蒸碗（有的称为扣碗），在河南，扣碗的做法有几十种，其扣碗的做法种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。不知道是不是来源于“十碗八扣”，总之自来到北方，年年过节蒸扣碗是必不可少的，每逢在婚丧嫁娶、喜筵寿诞等重大喜庆节日款待贵...

昨儿显摆了某人的手艺，回家说给他听，一个人傻傻滴贼笑～“晚饭你接着弄吧，该把冰箱里清清了～”“半包贡丸，有些日子了……”“你把它解冻了等我来～”...

看到招募特色美食的帖子里面赫然写着招募“清汤牛肉丸”的菜谱，好豆菜谱里一搜，果然做的人很少，且方法都不太对头。今天马上买了牛肉丸，平时马大哈的我，也老老实实按照潮汕最正宗的方法做了一道清汤牛肉丸，做为潮汕人，我有义务传播我们的美食习惯和习俗。感谢好豆网这个好的活动，让更多的人了解我们潮汕的牛肉丸经典吃法。...

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。...

潮汕牛肉丸的吃法很多，可用清汤或紫菜汤煮，也可以配面条或配米粉，还可以做火锅配料...在一本潮汕菜谱上，看到牛肉丸还可以炸着吃，非常新奇，特学来和大家分享。...

本来是想做西式汤的，但做出来还是中汤的感觉，汗。牛肉丸，我用的是潮汕牛肉丸，口感筋道，香味十足，不偷工减料....

牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小吃。牛肉丸来源于汉族中的客家菜。在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。...

牛肉丸的香和黄瓜的清爽，还有香菜的提味让人食欲大增。...

看到活动贴中有清汤牛肉丸这道菜，我当时就想到了周星驰演的那个电影《食神》。当中的那些搞笑桥段，想想也会发笑，那里头的濑尿牛肉丸，为了突出它“弹牙”（有嚼劲）特点，都可以当乒乓球一样玩呢，哈哈！不过电影终归不是现实，有点夸大了说。牛肉丸，要数广东潮汕的最出名、最好吃了。...

天冷了，孩子想吃火锅了，于是下班去市场买了一堆食材回来，买的当然是孩子爱吃的菜，煮了一大锅，我们两个光吃菜都饱了，冬天吃这个真不错，暖暖的和火锅差不多了。...

我家里常备在牛肉丸鱼丸的冻着，虽然老公不建议我吃这些东西，说其实没什么营养的，但是我还是很喜欢吃，特别那些有爆汁的更是喜欢吃啊，我最喜欢的吃法就是煲一锅里面放入其他我爱吃的蔬菜来一起煮，觉得特别的美味，香菇是我爱吃的，所以就加进去了，为了能让汤更好喝一点我还加入白萝卜进去，比较甘甜哦~...

汤水千变万化，可以用不同的食材煲出的汤水，这道汤看似清汤却鲜美无比，感谢朋友让我品尝到正宗的潮汕牛肉丸，Q弹的口感和鲜美的味道再联想起以前超市买的牛肉丸真的都是浮云了。...

牛肉丸煮果条，汕头的特色美食。...

踏入初秋，又想起喝油豆腐粉丝汤了，用牛肉丸和虾干配一起煲汤，加上黑木耳，算的上是，荤素搭配的营养汤了。...

换个方法吃牛肉丸，弹牙的牛肉丸煎炒着吃，也是美味无比。快手又美味的家常小炒。...

若有朋自远方来，我们安排宴客的菜式中，必有一餐为牛肉火锅。尝过牛肉火锅的朋友，均赞不绝口，若可以，离开的时候，往往会外带一些牛肉丸回去给家人尝味。 汕头的牛肉火锅，盛名远传，不少城市也有所谓潮汕牛肉火锅。但这牛肉火锅，却真的只有在潮汕才吃到那原汁原味的鲜香。这的牛肉都是现宰现卖，没有经过冷藏就直接送到餐桌，这就占了一个鲜字。另外我们的牛肉部位繁多，哪些是可以刷火锅的，哪些是可以拿来炒的，哪些是拿来炖的，哪些是只能打成肉丸的，泾渭分明。所以，买牛肉得认准摊档，熟悉了才可以叮嘱师傅预留一些顶级的牛肉。...

粥也能千变万化，来个菜粥换换口味。一小把菠菜，家里有的牛肉丸，一碗香喷喷的咸粥粥来了~~...

这道菜的配料可以随便搭配，可以放各种菌菇、笋等等。。。...

孩子爱吃牛肉丸，这样的搭配好吃，他一个人吃得最多了，做法简单，喜欢的可以试试哟。...

冬瓜营养丰富是很好的食疗材料，再加上海鲜菇一起与牛丸熬汤，煮出来的汤味道十分鲜美。...