| 当“乐在厨房”组长发起【假日小零食】活动时，我就想挪威餐包Boller是最适合不过了。挪威的Boller有点像国内的餐包，但又不完全一样。没有国内餐包金黄漂亮的外表，介于蛋糕与他们的主食面包之间，是比较顶饿的。Boller非常柔软，耐嚼，不是很甜。内有小豆蔻粉，小豆蔻是世界上最美味、最有价值和最古老的香料之一，人类使用小豆蔻的历史已经有5000多年，我们又怎能错过呢？Boller是挪威最常见和最心爱的小吃之一。在挪威你可以找到每天新鲜出炉Boller在任何一家面包店、咖啡店、加油站、甚至便利店和大小超市。而且总是有加葡萄干和不加葡萄干的两种选择。小孩不爱吃葡萄干的，但当他们长大后就选择带葡萄干的，为什么？他们自己也不知道。我也不是自夸，我做得绝对不比外边卖的差，甚至更好。也许咱是手工操作，他们是机器生产；这带有体温的手和那冰冷的机器手，做出的东西，吃起来味道是两样的。跟我学，用心去制作，给家人送去你的温暖。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g，全麦100g，牛奶250g，鸡蛋2个，黄油80g |
| 【辅料】油适量，糖50g，干酵母4g，小豆蔻粉或桂皮粉6g，葡萄干100g |
【制作步骤】
 | 1.一、发面：005 用面包机发面，我们将干材料放进面包机内，打到发面档。 |
 | 2.当面包机开始和面时我们将温牛奶加入，但不要全部加完，视最后面团而定。 |
 | 3.倒入约三分之二的蛋液，剩下的三分之一的蛋液将刷在面包的表面〔注：你也可以不用鸡蛋，但我总觉得口感及营养成分要差一点〕。 |
 | 4.加入提前半小时用温奶泡的葡萄干。 |
 | 5.当面和成团时，加入室温黄油小块。 |
 | 6.73分钟后，面包机发面就结束了，如你觉得发得不是很鲜，可以让面团在机器内呆个40分左右，面团会继续变大。 |
 | 7. 二、整形烘烤： 将发好的面取出，揉成长条并分成20份。 |
 | 8.滚圆，排放在铺有油纸的烤盘上并刷上蛋液在表面。 |
 | 9.放在温暖处再次发酵，约50分钟，瞧明显大多了。 |
 | 10.将二次发酵好的面包放进烤箱中层，并设置烤箱温度到70度左右，让面包继续变大。约10分钟后，再将烤箱温度调高到180度，烤15分钟左右至表面金黄就可出炉，放到架上待凉。 |
【挪威餐包做法小贴士】
| 1. 在快烤好时你一定要一直关注着以免烤焦, 还有在整个烘烤过程中不要打开烤箱。 2. 一次吃不完，装入冷冻食品袋内，放入冰箱冷冻层，吃时取出稍微加热，同新鲜的一样。 3. 葡萄干你可以在第一次发酵好整形时加入，这样就可有加与不加葡萄干面包的区分，另外还可以得到完整的葡萄干颗粒。 4. 用牛奶或豆浆都可以，并且可将豆渣也放进去，更添豆香。你所见到的就是用了豆浆和豆渣. |
