平桥豆腐

这到经典的菜其实很少有人知道,除非你是一个名副其实的吃货,四大菜系之一----淮扬菜的扛鼎之作,当年因乾隆皇帝下江南吃过而得名(原先是火腿由肉丁代替),其实做法非常简单,再家常不过了

【食材与调料】

【主料】嫩豆腐500g,木耳100g,火腿肠200g,香菜100g
【辅料】油适量,盐适量,生粉适量

【制作步骤】
平桥豆腐 1.准备食材,豆腐切成菱形小块,火腿也是,木耳热水泡软,切碎,也可以准备一些竹笋附加,切成菱形
平桥豆腐 2.烧油炒小葱
平桥豆腐 3.炒火腿肠,1分钟,放入木耳,再1分钟
平桥豆腐 4.加冷水盖锅盖,直到水开
平桥豆腐 5.放嫩豆腐
平桥豆腐 6.冷水调拌生粉,用淀粉也可以代替,如果想汤更浓一些,就多调拌一些生粉
平桥豆腐 7.第二次水开的时候,放入冷水调好的水淀粉
平桥豆腐 8.第三次水开,放入盐即可出锅,放香菜,香葱

【平桥豆腐做法小贴士】
小贴士要点:一共三次水开,第一次水开放豆腐,第二次水开放水淀粉,第三次出锅

喜欢烹饪的不妨在家试试,平桥豆腐羹是一道味美汤浓,营养丰富的清淡菜肴,最适合 老人和孩子和的食用!!!

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