| 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，葱适量，干辣椒适量，小青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去蒂洗净 |
 | 2.茄子切块 |
 | 3.小青椒切末 |
 | 4.干辣椒备好 |
 | 5.热锅放油，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味 |
 | 6.倒入切块翻炒 |
 | 7.加入适量清水盖盖焖至熟透 |
 | 8.放入余下的蒜末和青椒翻炒 |
 | 9.放盐即可 |
【清炒素茄子做法小贴士】
| 小贴士很简单，无技巧 |
