| 12月学做家常菜第3课是蝶儿老师教的启东风味烧羊肉。话说这道菜菜真的是一道暖身的肉菜呀，好吃又下饭O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】羊腿肉750g，大白菜200g，青萝卜1根 |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，料酒适量，红糖适量，生姜1片，干辣椒1个，红枣2颗，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊腿肉洗净切成块 |
 | 2.青萝卜切滚刀块 |
 | 3.锅内加水，放入1片生姜、萝卜块和料酒，水开后煮3分钟，至血沫完全浮起凝固 |
 | 4.捞出羊腿肉洗净沥干水分，放入炒锅内，再放入生姜、干辣椒、红糖、酱油、红枣、盐及适量的料酒 |
 | 5.锅内加入适量清水煮开 |
 | 6.加入之前煮好的萝卜 |
 | 7.小火煮约1小时放入洗净切好的白菜块煮2-3分钟，最后放入胡椒粉拌匀即可 |
 | 8.装盘~ |
【启东风味烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士1. 锅内放入料酒（黄酒更佳）、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊腿肉去腥增香； 2. 烧好的羊肉放入火锅在放白菜，特别适合冬季室内没有暖气的家庭； 3. 正宗启东风味烧羊肉做法请参考蝶儿老师的教学贴http://group.haodou.com/topic-405304.html。 |
