| 沙葛有人又叫它凉薯，既可把它当成水果生吃，也可当作食材做成菜肴，口感清甜爽脆，猫妈经常会把它当成馅料包在包子里，饺子里，令到菜品有一种甜甜脆脆的口感，有些餐厅甚至把它代替马蹄来使用，丰富口感。很百搭的一种食材。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙葛500g，青椒120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜1勺，蚝油1勺，洋葱半个，蒜子2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.先把沙葛去皮，然后切成丝，用清水冲洗一下。 |
 | 3.然后把表椒与洋葱也切成丝备用。 |
 | 4.热锅冷油，把蒜子放入爆出香味。 |
 | 5.然后放入沙葛丝翻炒。 |
 | 6.当沙葛丝炒的可以见到透明的情况时，加入洋葱丝。 |
 | 7.并且把青椒丝也放入。 |
 | 8.大火翻炒至食材有7成熟时，加入适量的盐。 |
 | 9.加入适量的糖。 |
 | 10.来点味极鲜调味。 |
 | 11.放入一些蚝油增加鲜味。 |
 | 12.大火翻炒均匀。 |
 | 13.出锅装盘，上桌开吃吧。 |
【青椒沙葛丝做法小贴士】
| 沙葛丝属于很容易成熟的食材，所以在炒制的时候，大火快速地翻炒，即可，要避免炒的过久，而失去爽脆的口感。 |
