| 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。今天将鲅鱼与青蒜搭配在一起，做了这份香喷喷的青蒜炖鲅鱼，鲜美可口，营养丰富的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】青蒜150g，鲅鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣适量，姜适量，蚝油适量，醋适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.青蒜切段 |
 | 2.鲅鱼去内脏、洗净 |
 | 3.切段 |
 | 4.蒜瓣、姜切片 |
 | 5.坐锅，放油，爆香蒜、姜 |
 | 6.放鲅鱼 |
 | 7.两面煎一会儿 |
 | 8.用蚝油、盐、醋、酱油、料酒调成料汁 |
 | 9.倒入锅中 |
 | 10.炖至熟烂 |
 | 11.放青蒜 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
 | 13.出锅 |
【青蒜炖鲅鱼做法小贴士】
| 料酒具有去腥的作用。 |
