| 鳊鱼就是武昌鱼，我最爱吃清蒸鱼，而且用蒸鱼专用的酱油之后，家人都说像是在大排档吃的呢。哈哈。另外，鳊鱼虽然也是草食的鱼类，但是它的鱼肉真的很鲜嫩，也很滑，碎骨不多，我妈说鲫鱼够鲜但是多碎骨她不爱吃，这种鳊鱼就满足她又要鲜甜又要少碎骨的要求了，所以妈妈最爱吃这味，清蒸的饭菜对老人家是最有益的，特别是清蒸鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳊鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，葱适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳊鱼洗干净后，放在碟上抹上少许盐和撒上姜丝 |
 | 2.隔水蒸8分钟左右 |
 | 3.8分钟后倒掉蒸出的水，把葱段撒在鱼上 |
 | 4.我用的厨邦牌的 |
 | 5.直接淋上蒸鱼豉油 |
 | 6.热锅烧滚油，记得要滚开喔，这样下一步才带出葱段的鲜味 |
 | 7.油烧开后淋在葱段和鱼身上，会发出吱吱的声音，才表示油有发挥作用。 |
 | 8.最后再放回隔水蒸5分钟左右。 |
【清蒸鳊鱼做法小贴士】
| 其实很多人在最后一步是不蒸的了，但是我老公总是说现成的酱油不太安全，要完全煮熟杀菌才可以吃，所以最后一步是他强力要求的。 |
