| 为了做这道纠结了好久，一直想买个铁板，但是想想作用也不大，像上回那个石锅一样，买了后就用了一回，想想还是算了，找个大盘子凑和下算了。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉子豆腐200g，洋葱150g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，番茄酱适量，细香葱适量，青豆适量，生粉适量，青椒60g，胡萝卜50g |
【制作步骤】
 | 1.把青椒和胡萝卜切碎 |
 | 2.把洋葱也切碎 |
 | 3.鸡蛋打进碗里，加入青椒和胡萝卜，然后拌成蛋液 |
 | 4.把玉子豆腐切成小块 |
 | 5.盘子里加入生粉，把玉子豆腐放进去，使得粘上生粉 |
 | 6.起油锅，倒入鸡蛋糊 |
 | 7.然后一边煎的金黄后再翻个面继续煎一下 |
 | 8.煎好的蛋饼放进盘子里待用 |
 | 9.再起油锅，倒入玉子豆腐 |
 | 10.煎的金黄后取出 |
 | 11.放在蛋饼上 |
 | 12.玉子豆腐上再撒点香葱 |
 | 13.把洋葱、青椒和胡萝卜倒进锅里翻炒 |
 | 14.然后加入适量的清水 |
 | 15.再加入熟青豆 |
 | 16.再加入生粉调浓度，倒入调好的酱汁即可 |
 | 17.再加入番茄酱和生抽调味，撒入香葱 |
【浓汁蛋皮玉子豆腐做法小贴士】
| 注：生抽和番茄酱都有咸味，所以不用加盐了 |
