| 汕头的金鲳鱼特美啊，身上有一部分的鳞片是金黄色的，看起来和普通鲳鱼有点像，但头部和鱼身都比普通鲳鱼宽，而且腮、尾巴和鳍都是金黄色的，像观赏鱼。没有小刺，口味和普通鲳鱼差不多，但肉比鲳鱼厚，且肉白色细嫩，含脂肪多，清蒸味道最好，鲜美甜口。 |
【食材与调料】
| 【主料】金鲳鱼530g |
| 【辅料】粟米油适量，姜丝适量，葱丝适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将金枪鱼（汕头叫法）洗净，放在盘子上。 |
 | 2.把切好的姜丝均匀放在鱼身上。 |
 | 3.蒸锅水开后，把鱼放入。 |
 | 4.利用蒸鱼时，将葱洗净切成丝。 |
 | 5.蒸鱼时间为8--10分钟，视鱼的体积大小而定。 |
 | 6.把盘子里的鱼水倒掉，撒上葱丝。 |
 | 7.浇上蒸鱼酱油。 |
 | 8.浇上滚烫的色拉油即可上桌食用。 |
【清蒸金鲳鱼做法小贴士】
| 鱼不能蒸太久，时间久鱼肉就不好吃咯(*^__^*) 嘻嘻…… |
