| 宴请时用，好看，好吃。儿童喜欢。就是前期工作多。做了半天，一下子就到肚里。 |
【食材与调料】
【主料】大虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾。 |
 | 2.虾去头，去壳留尾。去肠线。用盐，胡椒粉，黄酒适量拌一下。 虾用刀背拍。（图不太清楚未发） 加生粉，蛋黄，面包粉。下油锅，煎熟。 （一只手上都是蛋黄等，另一只手要煎，不能拍，用文字说明） |
 | 3.起锅装盆。放番茄酱。 |
 | 4.成品。 |
【茄汁虾扇做法小贴士】
| 小贴士虾用刀背拍，必须拍断纤维，加热后保持平整，不会卷起来。 |
