| 瘦肉切沫备用，豆腐在开水中焯5分钟左右，控干水份。待油热后，将肉炒熟，放入葱姜蒜及花椒，辣椒爆炒，然后倒入豆腐，倒入少许水及淀粉，大火收汁。待出锅放入少许盐和鸡精。 |
【食材与调料】
【主料】精瘦肉25克，豆腐250克 |
| 【辅料】花椒少许，红辣椒少许，淀粉少许，生姜5片，蒜2瓣，葱少许 |
【制作步骤】
| 1.1，肉切沫待用。 2，豆腐切2cm左右方块待用。 3，油加热，将肉炒熟，放入葱姜蒜花椒等。 4，倒入豆腐及少量水和淀粉，大火收汁。 5，出锅时加入少许食盐和鸡精。 | 2.2，豆腐切块，开水中焯5分钟，捞出控干水份。 | 3.3，肉炒熟，加入葱姜蒜等，翻炒几次后加入豆腐，淀粉加水，大火收汁。 | 4.4，出锅前加少许盐和鸡精。 |
【肉沫豆腐做法小贴士】
