肉末毛豆,肉末毛豆的做法 - 阳康菜谱网肉末毛豆做法大全

夏天，毛豆大量上市。你看它色泽嫩绿，青翠可爱，是不是很想食用呢？其实毛豆不止看起来鲜翠欲滴，美味可口，它还含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。此外，毛豆还是绿色安全食品。它身上披着的那层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。食物顺应时节，我们的饮食习惯也应当顺应时节，这样，身体才会倍儿棒哦~！

【食材与调料】

【主料】毛豆500g，猪肉220g

【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量，干辣椒适量，生抽适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.新鲜毛豆剥去外壳，洗净后备用；毛豆最好现吃现剥，能最大程度保留营养；
	2.猪肉洗净后，剁成肉末，用适量盐，料酒，香油，淀粉抓匀，腌制片刻；
	3.炒锅烧热，倒入适量植物油；油热后，用干辣椒炝锅；
	4.放入肉末迅速炒散，至肉末颜色变白；
	5.放入毛豆翻炒；
	6.调入适量生抽，再倒入适量清水，水量没过毛豆，焖煮至毛豆熟软；
	7.毛豆熟软并且收汁后，调入适量盐，翻炒均匀；调入适量鸡精；
	8.翻炒均匀后，关火；起锅，装盘。