| 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。可以防止发胖。 口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。 中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。 口蘑含有多种抗病毒成分，对于辅助治疗由病毒引起的疾病有很好疗效。 口蘑能提高免疫力，防癌抗癌。同时其较低的含热量，可防止发胖，是理想的减肥食品。 肉末蒸口蘑，最大量地保留了口蘑的营养，肉末的肉质鲜嫩，加上浇上汁儿，味道更加鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】口蘑8个，猪肉150g |
| 【辅料】玉米淀粉少许，水淀粉少许，枸杞8粒，鸡蛋清少许，生姜1小块，大蒜瓣2瓣，小葱4颗，生抽少许，耗油少许，香油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.口蘑洗净，掏出里面的口蘑肉 |
 | 3.用加了盐和生抽的水将口蘑腌制半小时，使其入味 |
 | 4.生姜、大蒜、小葱切成末 |
 | 5.掏出的口蘑肉切成末 |
 | 6.猪肉剁成肉末 |
 | 7.将肉末、口蘑末、葱姜蒜末放一起，加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀 |
 | 8.将肉末装入口蘑里，中间的一个团成大肉团子，摆好盘 |
 | 9.装点上枸杞，放入锅中蒸40分钟左右 |
 | 10.将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开，加上适量蚝油，少许水淀粉，调好汁 |
 | 11.撒上葱花，将汁儿淋在肉末口蘑上，营养美味的肉末蒸口蘑就做好了 |
【肉末蒸口蘑做法小贴士】
| 一：猪肉选择三分肥七分瘦的； 二：肉末用手工剁的口感更好； 三：调肉馅时香油稍微多一点； 四：调汁儿时水淀粉不要放多了，一点点就好。 |
