| 带鱼具有补虚，解毒，养肝的功效。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼3～4个 |
| 【辅料】蒜3粒，蚝油1勺，酱油2勺，生抽2勺，泡椒，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净，放料酒腌制十分钟。然后锅中放油，炸带鱼 |
 | 2.把带鱼炸到两面金黄，装盘 |
 | 3.准备好辅材，锅中留油 |
 | 4.放入美人椒，泡椒姜，再放入豆瓣酱，酱油，糖，耗油，生抽，小火慢炒， |
 | 5.炒几分钟后加一小碗水。 |
 | 6.倒入带鱼，炖煮十分钟，好好入味。 |
 | 7.最后，放盐，鸡精。就可以出锅了。 |
【辣炖带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼炸之前可以用老姜擦一下锅底，这样鱼就不容易粘锅 |
