| 在这个季节，很喜欢吃酸菜，有点酸，有点脆。炒肉末、炒油渣、炖鱼肉，都是很不错的下饭菜，就算拿来炒个剩饭，味道也很独特的呢。 |
【食材与调料】
【主料】剩饭1碗，肉末酸菜50g，猪肉20g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，耗油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切小片后用少许料酒、酱油、耗油腌制备用 |
 | 2.准备鸡蛋2个洗净外壳 |
 | 3.鸡蛋磕入碗中，加适量料酒、盐打散 |
 | 4.事先炒好的肉末酸菜 |
 | 5.剩米饭打散 |
 | 6.锅热，放少许油，倒入蛋液，待其凝固后，用铲子将其打碎 |
 | 7.用铲子将鸡蛋碎推至一边，倒入肉片翻炒至变色 |
 | 8.将鸡蛋块与肉片翻炒均匀 |
 | 9.倒入米饭炒匀 |
 | 10.倒入肉末酸菜继续炒匀 |
 | 11.最后加入葱花，调入盐，炒匀即可出锅 |
【肉片鸡蛋酸菜炒饭做法小贴士】
| 小贴士肉片、鸡蛋、酸菜分别炒熟再混合炒饭，味道会更好。 |
