| 空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。中老年人可以经常做这道菜吃，很有益于健康哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜洗净，切段 |
 | 2.蒜瓣切片 |
 | 3.坐锅，放油，爆香蒜片 |
 | 4.倒入空心菜，翻炒一会儿 |
 | 5.放盐、醋、鸡精翻几下出锅 |
 | 6.装盘 |
【蒜爆空心菜做法小贴士】
| 空心菜不能炒老了，不然就不脆了！ |
