| 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。 芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。 芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜叶100g，鸡蛋1个，面粉200g |
| 【辅料】香菜15g，葱1g |
【制作步骤】
| 1.准备香菜，芹菜叶，鸡蛋，葱 | 2.还有面粉适量 |
 | 3.把芹菜叶洗干净切碎 |
 | 4.把香菜叶洗干净切碎 |
 | 5.葱洗干净了切碎 |
 | 6.把切好的食材和面，鸡蛋放到盆里 |
 | 7.加盐加调料，一点一点加温水，调成这样就可以了 |
 | 8.把电饼铛电打开，然后预热，锅底抹油，把调好的糊一点一点摊平，盖上锅盖两面煎至金黄就可 |
 | 9.完成了 |
【蔬菜饼做法小贴士】
| 小贴士芹菜叶可以吃吗？很多人都有这个疑问。过去很多人认为芹菜的营养价值在于爽脆的茎干上，而芹菜叶由于量少，而且还散发一种浓烈的味道而遭人无情的丢弃。其实这是“买椟还珠”的做法，因为芹菜叶才是整棵芹菜的精华所在。科学研究表明，芹菜的营养价值大部分浓缩在芹菜叶子上，芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。所以在吃芹菜的时候叶子不要扔掉哦！ |
