| 草鱼味甘、性温、入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1000g，酸菜200g |
| 【辅料】油10ml，盐8g，淀粉20g，白酒15ml，干辣椒20g，泡椒20g，葱一根，生姜20g，鸡精5g，胡椒粉5g |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净 |
 | 2.鱼片用淀粉和白酒腌制 |
 | 3.酸菜切丁，泡椒切丁，干辣椒切段 |
 | 4.葱切丁，姜切丝 |
 | 5.油热放入干辣椒爆香 |
 | 6.放入葱姜翻炒 |
 | 7.放入酸菜和泡椒翻炒 |
 | 8.下入鱼骨 |
 | 9.加清水煮开 |
 | 10.放入鱼片 |
 | 11.加盐，鸡精和胡椒粉调味，煮开即可 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼片先用白酒或料酒腌制去腥。 |
