| 老爸喜欢吃生煎包，这个周末就是父亲节，惊喜从早餐开始——生煎包。生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了些香葱。闻起来香喷喷，咬一口满嘴汤汁，颇爱人们喜欢。生煎好的包子，面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有汤汁，咬嚼时有葱香味。趁热吃，更加香。对生煎包的最高评价是：皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜鲜汤汁满口来，底厚焦枯是败品。生煎包不仅考究煎的技术，还要包的时候皮的要求，馅的鲜美还要有汤汁，非常讲究的一个小吃。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300克 |
| 【辅料】花生油3ml，盐3克，生抽2ml，生姜3克，酵母1克 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团； |
 | 2.面团静放发酵至原来的二倍大； |
 | 3.利用面粉发酵时间，猪瘦肉洗净，剁碎，把香葱切碎、放入油、盐、生抽、生姜拌均成鲜肉包子馅。 |
 | 4.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团； |
 | 5.面团擀薄成包子皮； |
 | 6.放入鲜肉香葱肉馅，收紧口； |
 | 7.这是包好的鲜肉香葱包子胚； |
 | 8.热锅，放油，放入包子，倒入适量的清水；PS：水量是包子高度的三分之一。 |
 | 9.盖上盖子中小火煮7-8分钟； |
 | 10.水干之后，再包子上面淋上花生油，小火煎至微黄； |
 | 11.撒上香葱，起锅即可 |
 | 12.父亲节给老爸的早餐，生煎包 |
【生煎包做法小贴士】
| 小贴士1.包子的水是包子高度的三分之一即可； 2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同； 3.水干之后，把油淋在包子上，煎出的包子不粘锅且香。 |
