水晶白菜雪梨羹

这是一道创意甜品,由寻常百姓家常见的大白菜、雪梨、莲藕组成,花香四溢、晶莹剔透是这道甜品的特点,非常适合大鱼大肉的节日餐桌上,解腻开胃,很简单的做法,让普通的食材也可以高大上起来。

【食材与调料】

【主料】白菜50g,雪梨50g,莲藕50g,柠檬汁10ml
【辅料】糖桂花适量,生粉适量,干玫瑰花适量

【制作步骤】
水晶白菜雪梨羹 1.准备食材:白菜、雪梨、莲藕、柠檬、玫瑰花、生粉、糖桂花
水晶白菜雪梨羹 2.白菜洗净,取梗切丁
水晶白菜雪梨羹 3.雪梨去皮,切丁
水晶白菜雪梨羹 4.鲜藕去皮,切藕丁
水晶白菜雪梨羹 5.柠檬取汁,备用
水晶白菜雪梨羹 6.将藕丁入沸水中焯烫
水晶白菜雪梨羹 7.把白菜梗丁、雪梨丁、焯过水的莲藕丁,一起加柠檬汁浸泡入味
水晶白菜雪梨羹 8.干玫瑰花清水浸泡
水晶白菜雪梨羹 9.浸泡好的玫瑰花取花瓣部分,备用
水晶白菜雪梨羹 10.生粉用清水稀释
水晶白菜雪梨羹 11.锅中放适量的清水,烧开
水晶白菜雪梨羹 12.倒入稀释过的生粉,搅拌均匀
水晶白菜雪梨羹 13.放入适量的糖桂花搅匀
水晶白菜雪梨羹 14.把腌制入味的白菜梗丁、雪梨丁、莲藕丁浇入锅中
水晶白菜雪梨羹 15.再次烧开
水晶白菜雪梨羹 16.关火,撒上玫瑰花瓣

【水晶白菜雪梨羹做法小贴士】
小贴士1、做这道甜品的时候,不要用铁锅,会影响成品色泽
2、盛器建议选用玻璃碗,展示汤品的晶莹剔透
3、藕丁要事先焯烫一下

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