【食材与调料】
【主料】肘子1个 |
| 【辅料】蒜头50克，陈醋5克，生抽6克，辣椒油8克，生姜1个 |
【制作步骤】
 | 1.肘子1只，从中间切开一分为二，剃去骨头。 |
 | 2.凉水入锅放入肘子，大火煮开煮去血水，捞出来清洗干净。 |
 | 3.将肘子放入电压力锅，放几片姜片，放少许料酒，加入刚好适量清水，加两勺盐，盖好按煮肉链。这时就可调汁了。取50克蒜头剁成泥，放入一小碗內再放入所有调料调匀，制成料汁备用。 |
 | 4.将压好的肉取出，肉不能太烂，否则没口感。 |
 | 5.肉凉后切成片， |
 | 6.整齐地摆入盘中。 |
 | 7.再淋上调好料汁，放红椒丝和香菜点缀即可。 |
【蒜泥拌肘花做法小贴士】
