| 在等待面包机吐司发酵的空当，我临时决定烤一盘曲奇。明天准备回我妈家，给老爸老妈打包回去。这次做的曲奇我不满意，感觉买的黄油不太好，奶香味没有以前浓郁，颜色也很浅。 我做曲奇习惯将白砂糖放入料理机研磨一下，不是很细，但也没有大颗粒。 这次一不小心就多研磨了两秒，一看，这不是成糖粉了么？！晕~~~~ 只管用吧，看看会是啥效果！花纹果然没有以前清晰，挤的还太大了，这要是拿出去卖，人家一定会说：”**钱就买这几块儿啊？“O(∩_∩)O哈哈~ 不过，第二炉的曲奇的花纹就比第一炉要明显了，因为现在的室温还并不高，我们这边室温不超过15度的样子。这样放置一下，的确可以保持花纹，真后悔第一炉没有放冷藏室里一会儿再烤。这次我用的是普通面粉加玉米淀粉，酥得很，各位豆子，咱们完全不必再网购低筋粉了，自己就可以配制哦。一般比例是4份普通面粉加1份玉米淀粉，我这次加大了玉米淀粉的用量，因为室温低，黄油打发效果也不会太好，多加一些玉米淀粉会好很多。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉120g，玉米淀粉80g |
| 【辅料】无盐黄油135g，糖粉70g，全蛋液55g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：普通面粉和玉米淀粉，混合过筛。白砂糖研磨成不太细的糖粉，鸡蛋打入碗内搅匀，黄油放到温暖的地方软化。（不小心把碗搁到滚烫的燃气灶上了，底部的黄油有点融化了。） |
 | 2.先把软化好的黄油用电动打蛋器搅打顺滑，加入糖粉。 |
 | 3.搅打至非常细腻蓬松的状态。 |
 | 4.分次加入搅匀的蛋液。每加一次蛋液都要充分搅打均匀，以免水油分离。 |
 | 5.搅打成很蓬松的羽毛状。 |
 | 6.放入面粉，用橡皮刮刀切拌成面团。 |
 | 7.装入裱花袋内。 |
 | 8.挤入烤盘，中间留出一定的空隙。 |
 | 9.烤箱预热175度，中层、上下火，烘烤20分钟。 |
【原味曲奇饼做法小贴士】
| 小贴士蛋液要分次加入，每加一次蛋液都要充分搅打均匀。 面团不要过度翻拌，没有干粉即可。 最好是用一半的细砂糖、一半的糖粉来做，这样花纹会比较明显。 烘烤的时间和温度根据饼干大小来调节。 |
