| 这是河鲜，虾是活的，肉质鲜嫩，现在这个时节正是吃这些虾，蟹的时候，再一段时是肉就空了，这个味道比较甜 |
【食材与调料】
| 【主料】明虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜泥适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净沥水备用； |
 | 2.锅内烧水，水开后把虾倒入开水中氽一下； |
 | 3.把氽水的虾捞水过冷水； |
 | 4.把过了冷水的虾沥水备用； |
 | 5.油烧至七成热，放蒜炒香； |
 | 6.再把虾倒入锅内翻炒，放入盐，味精调味即可出锅。 |
【蒜香大虾做法小贴士】
| 1、虾氽水后，马上用冷水过水，这样肉质较紧，口感较好； 2、氽虾时，水里放一点盐，虾容易入味。 |
