| 川味腊肠是闻名全国的腊制品，以味道香辣著名，每年我家楼上的四川人都要做好几大盆这个腊肠。这个烹制方法多样，可简可繁，且怎么做都好吃。小二今天上的这款就是用青菜炒的，青菜沾了腊肠的油味道更香了。 |
【食材与调料】
| 【主料】川味腊肠1根，黄心青菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肠用热水泡一下，约泡10~20分钟吧 |
 | 2.泡好后的腊肠上锅蒸熟 |
 | 3.准备好青菜，把梗和叶分开摘洗干净 |
 | 4.蒸好的肠晾凉备用 |
 | 5.晾凉的肠切成小片，我只切了一根哈。 |
 | 6.锅中放油，放入切好的腊肠 |
 | 7.把腊肠炒出油之后加入青菜梗 |
 | 8.青菜梗炒断生后加入青菜叶 |
 | 9.青菜叶炒软后加入盐，炒匀即可 |
【青菜炒腊肠做法小贴士】
| 腊肠要泡一下，让其变软 腊肠蒸熟后要晾凉再切，便于定形 青菜梗和青菜叶要分开炒，因为菜梗不易熟要早下锅 |
