| 看见别人做的开屏鱼好漂亮我也想试试看，于是趁着过节我就买了一条鲈鱼回来，可惜小了点不好摆盘弄得不怎么好，鱼嘴里含的那颗珠我也忘了买，正好家里有胡萝卜只好用它来削一颗珠来代替了，不过味道还是不错的，只要家人说好吃就是我最大的安慰，凡事都可以重来嘛。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】大蒜5瓣，姜适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，花生油20g，盐适量，红辣椒1个，胡萝卜1个 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼清理干净切掉头和尾然后切片（片与片之间不要切断）。 |
 | 2.葱白切段葱尾切末，姜一半切丝另一半切片，蒜切末。 |
 | 3.红辣椒也切末 |
 | 4.忘拍摆盘的过程了，在这我一起讲吧。 首先用料酒和适量的盐里外都抹遍，然后先把姜丝、葱白摆在盘里再摆上鱼，鱼要把姜葱复盖，每片鱼之间都夹一片姜，鱼尾摆在后面，鱼的嘴里塞入用胡萝卜削成的珠。弄好后贴上辣椒末上蒸锅蒸7~8分钟 |
 | 5.蒸熟的鱼取出撒上蒜末和葱末浇上生抽 |
 | 6.热锅倒入20g花生油烧滚用勺子把油泼到鱼上即可。 |
【蒜香开屏鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士滚烫的油一定要把鱼的每个地方都泼到哦。 |
