| 这道河南特色美食是和芷萍老师学习的，味道超好，现在冷冷的冬天来一碗暖暖胃吧~ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海带适量，腐竹适量，花生适量，鸡丝适量，粉丝适量，酱油适量，白胡椒粉适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡丝 |
 | 2.腐竹、花生凉水泡发 |
 | 3.一份面粉，加入较多水分，搅拌成稀面团 |
 | 4.面团搅拌好后，直接倒入半掩盖住面团的清水，用水静养 |
 | 5.静置1-2个小时的面团，用手拉出，筋度非常好了，这时，开始洗面 |
 | 6.第一遍洗面，淀粉质较多，所以，水是浓稠的。 洗面的手法是，双手放入盆里，来回的抓揉面团，使面筋和淀粉质分离 |
 | 7.洗的时间，水浓稠了，就换水，重复洗面动作 |
 | 8.水已经清了，这个程度的面水，就直接倒掉不再要了，因为沉淀不出多少淀粉了 |
 | 9.洗好的面糊水，放置在盆中，静置。过一会儿，淀粉下沉，上面的水，可以倒掉，然后再静置，重复这个动作，取得最后浓度较高的淀粉水 |
 | 10.洗好的面筋，放在油锅里煎一下 |
 | 11.煎至两面金黄，盛出备用 |
 | 12.煎好的面筋切条，腐竹切小粒备用 |
 | 13.海带切丝洗净 |
 | 14.取一口锅，放入海带、花生仁、腐竹，加入食盐、胡椒粉、酱油开始煮 |
 | 15.水煮开后，放入干粉条 |
 | 16.放入切好的面筋条 |
 | 17.放入鸡丝 |
 | 18.用勺子舀淀粉水，浇入锅中搅匀，锅开后，倒入香油和味精，调味出锅 |
 | 19.吃的时候，浇入香醋，放入炸油泡或麻花配食即可 |
【水洗面咸稀饭做法小贴士】
| 小贴士1.炸油泡可以不放，有麻花，放入麻花一样； 2.醋吃的时候再放入，防止剩余的汤喝不完的时候容易泄掉。 |
