戚风蛋糕

蛋糕一直是女孩子们的最爱,我也一样,最喜欢蛋糕又香又软的味道了,配一杯牛奶,或者一小杯咖啡,都可以让寒冷的冬日瞬间变得温暖如春!

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g
【辅料】油适量,鸡蛋5个,稻米油50g,牛奶60g,白砂糖80g

【制作步骤】
戚风蛋糕 1.准备各种材料,鸡蛋分离蛋黄和蛋清,分别打在无油无水的盆里
戚风蛋糕 2.蛋黄加入三分之一白砂糖
戚风蛋糕 3.加入色拉油(我用的是稻米油,味道比较淡的都可以),搅拌均匀
戚风蛋糕 4.再加入牛奶拌匀
戚风蛋糕 5.筛入低粉
戚风蛋糕 6.搅拌成蛋黄糊
戚风蛋糕 7.蛋清加入几滴白醋
戚风蛋糕 8.用打蛋器快速打成粗泡,加入剩余砂糖的三分之一,继续搅打
戚风蛋糕 9.当蛋清打成较为细腻的泡沫时,再加三分之一砂糖
戚风蛋糕 10.当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖,继续搅打
戚风蛋糕 11.达到这个程度,用打蛋器轻轻一拉,出现一个小尖尖时,蛋清就打发好了
戚风蛋糕 12.往蛋黄糊里加入三分之一蛋清,用橡皮刮刀上下翻匀
戚风蛋糕 13.再加入其余的蛋清,搅拌均匀
戚风蛋糕 14.放入8寸蛋糕模中,上下震动几次
戚风蛋糕 15.入烤箱145度,烤45分钟,就可以拿出来了
戚风蛋糕 16.马上倒扣过来,以免回缩!
戚风蛋糕 17.我在上面加了些肉松和沙拉酱,切开就可以享受美味的蛋糕了
也可以在中间夹上蓝莓酱,都是很好的搭配

【戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士1,做蛋糕时,低粉一定要过筛
2,蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长,面粉出筋就不会松软了
3,可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕了

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