| 花生酱好去处，花生酱排包做法 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】糖25g，酵母粉4g，牛奶100ml，色拉油25g，全蛋1个，花生酱1罐 |
【制作步骤】
 | 1.将除去色拉油的剩下的材料统统混合揉成面团，揉成表面光滑大约40分钟即可。 | 2.色拉油分3次加入面团，继续揉至色拉油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性。 | 3.面团放入容器包好保鲜膜，再敷上湿毛巾，放在温暖湿处进行第一次发酵，烤箱调制45°发酵一小时。 | 4.将发酵至二倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，滚圆，平均分成8份，揉圆后盖湿毛巾松驰10分钟左右。 | 5.将小面团擀成长椭圆形，一头放入花生酱，卷成橄榄形，排入烤盘，挨着码放，同样45°一个小时，再发酵至1.5倍大。 | 6.烤箱预热180度，在发好的面团表面刷一层全蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至面包表面变为金黄色即可。 |
【花生酱排包做法小贴士】
| 刚出炉的面包含有二氧化碳，这是在发酵与烘焙过程中产生的。体内摄入二氧化碳容易胀气，并且会影响胃部消化。只有当面包中心温度降至40度左右，酵素作用才停止，所以面包出炉二小时以后再吃最好。 |
