| 山药具有利于脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。山药还有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。妈妈得糖尿病已经二十多年了，她很喜欢吃山药，每年冬天都会储备一些，无非就是蒸着吃或者是煮粥，我就给她做个创新的吃法，既可以吃到山药的原汁原味，又可以吸取胡萝卜和香菇的多重营养。这道菜无油少盐，虽然口味很淡，却很适合像妈妈这样的病人食用。 |
【食材与调料】
【主料】山药200g |
| 【辅料】盐适量，胡萝卜30g，香菇60g |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料。 |
 | 2.山药洗净，切块，蒸熟。 |
 | 3.用刀压成山药泥。 |
 | 4.胡萝卜和香菇分别焯水，切成细末，加少许盐拌匀。 |
 | 5.把山药泥做成窝头型，加入拌好的馅，再盖上山药泥。 |
 | 6.放入类似蛋挞模一样的拖具中，蒸15分钟。 |
【山药白玉丸做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜焯水时点一两滴油，有利于胡萝卜素的释放。 胡萝卜和香菇加盐后会出一些汤汁，需要轻轻挤压出去，不然会溢出，影响美观。 |
