| 香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。香芋烹煮方法有多种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化。做的方法可煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。芋头含较多淀粉，一次不能多食。 |
【食材与调料】
【主料】香芋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，调味鲜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芋一个， |
 | 2.去皮， |
 | 3.取半个切块， |
 | 4.放进热油锅里， |
 | 5.放点盐炒匀， |
 | 6.翻炒几下， |
 | 7.放一大碗清水， |
 | 8.大火烧开， |
 | 9.转中火将香芋煮香糯熟透， |
 | 10.出锅时调入香菜，调味鲜即可。 |
【水煮香芋做法小贴士】
| 小贴士水煮香芋，香芋要煮熟透煮香糯才好吃。 |
